أحمد صابر يكتب : تعرف علي طقوس تناول الجبنه السوداني

الجبنه السوداني او القهوة علي الطريقة السودانية لها طقوسها الخاصة التي تميز عشاقها و هواة الجبنه السوداني يعرفونها جيدا.

في أحد مقاهي أسوان للأشقاء السودانيين جذبتني  رائحة البخور الانبق التي إنبعثت لتملاء المكان متناغمة مع الموسيقي السودانية من السلم الخماسي الرشيق أو قل الراقص فاتجهت ببصري حيث يجلس أحد الأشقاء السودانيين و أمامه إناء يتم تقديم القهوة فيه و إناء زجاجي به قطع من الفيشار علي الطريقة السودانية ، ثم كوب صغير ” كستبان” كما يطلق عليه قديما به سائل لم أتعرف عليه إلا بعد أن أخذني الفضول للسؤال فعرفت أنه كركدية وضعت به ملعقة صغير لزوم تحليه فنجان القهوة ” الجبنه ” السوداني و التي تتميز بمذاق مختلف تكتسبه من إضافة الزنجبيل لمسحوق البن .

طقوس خاصة بتقديم الجبنه السودانية تختلف عن تقديم الجبنه في الخلاء و لهذا حديث أخر ،